甘蔗的功效与作用是什么(甘蔗的营养价值与禁忌)

　　甘蔗的功效与作用是补充能量、调理脾胃、润肠通便、补血、增强机体免疫力、美白牙齿、生津止渴。甘蔗别名薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗。甘蔗是一种食茎水果，味甜多汁，含多种人体需要的营养物质，对人体健康有很大的好处，具有补充能量、调理脾胃的功效。

　　甘蔗的功效与作用

　　1、补充能量：甘蔗中含有大量的碳水化合物，吃完之后可以有效的补充人体所需要的热量，而且可以改善低血糖的症状。

　　2、调理脾胃：从中医食疗的角度上来讲，甘蔗甘甜的味道，能够很好的滋补我们的脾胃。因此，对于脾胃虚弱、恶心、呕吐、食欲不振、消化不良的人，如果适当吃甘蔗，通过其调理脾胃的作用，能够发挥出非常明显的增进食欲、促进消化的功效。

　　3、润肠通便：甘蔗中含有丰富的纤维，有利于促进胃液和消化液的分泌，还可促进胃肠道的蠕动，可用于治疗习惯性便秘、大便秘结等症状。

　　4、补血：甘蔗中含有丰富的铁元素，有利于促进血红蛋白的生成，从而增强机体的造血功能，还可增加血容量，可有效缓解贫血，尤其是改善缺铁性贫血。

　　5、增强机体免疫力：甘蔗中含有丰富的氨基酸，有利于促进机体合成蛋白质，从而促进机体新陈代谢，达到强身健体的作用。

　　6、美白牙齿：甘蔗的纤维素非常多，经常咀嚼甘蔗可以有效的磨砺牙齿，起到美白牙齿的功效。

　　7、生津止渴：甘蔗味甘、涩，性平，有生津止渴、下气去火的功效。主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结去痰止渴、润燥清肺热的功效。

　　甘蔗当中含有丰富的糖分，水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素，脂肪，蛋白质，有机酸，钙，铁的物质，甘蔗不但能够给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量，含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，天门冬素，脯氨酸，丝氨酸，丙氨酸等等。

　　甘蔗味甘涩，性平，主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，可以除心胸烦热，解酒毒，还可以治呕吐反胃，宽胸膈，可以用来。

　　治疗反胃以及小儿的口腔溃疡，但是对于脾胃虚寒，胃腹寒疼患者不宜使用。

　　适宜人群：

　　低血糖、心脏衰弱、大便干结者、口干舌燥者、反胃呕吐者、消化不良者、发热退烧者、口腔发炎者。

　　禁忌人群：

　　脾胃虚寒、胃腹寒痛者、糖尿病患者。

　　不宜同食：

　　1.白酒

　　同食易生痰。

　　2.葡萄酒

　　同食会降低机体对铜的吸收。

　　食用方法：

　　1、生食

　　甘蔗含有丰富的糖分和水分，可以直接食用，食用时剥去外皮，吃里面的果肉，将汁水吃掉后吐出粗纤维。

　　2、榨汁

　　将新鲜甘蔗去皮榨汁，加少许生姜与甘蔗汁混合饮用。因为甘蔗性寒，用生姜可以中和寒性，此法对慢性胃炎、反胃、呕吐等病症均有很好的缓解作用。

　　3、熬汤

　　将甘蔗、马蹄、玉米洗净去皮，切块后放入砂锅大火煮开，煮开后再调小火慢煮半个小时左右即可关火。

　　4、甘蔗鸡汤

　　母鸡切块，洗净后氽烫洗去浮沫。甘蔗去皮后洗一洗，再切成小块。鸡块放入砂锅里，添加足量的清水以及葱姜和黄酒，大火煮开后转小火煲2小时左右。鸡肉软烂后再放入甘蔗，再煮1小时即可。煮的时间越久，甘蔗的香甜味越浓。

　　5、姜丝马蹄甘蔗水

　　马蹄洗净，生姜切丝，甘蔗切短段或者细条都可。汤锅中加足量的水，大火煮沸转小火煲40分钟。放入洗净的枸杞再继续煲半个小时即可食用。

　　营养价值：

　　甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%，极易被人体吸收利用。此外，甘蔗还含有人体所需的其它物质，甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。此外还含蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。