山楂的功效与作用(山楂禁忌和食用方法)

　　山楂的功效与作用有健胃消食、行气散瘀、化浊降脂、降血脂。山楂，味酸甘、性微温，归脾、胃、肝经，山楂健胃消食的功效可用于治疗肉食积滞、腹部胀满，山楂化浊降脂的功效对高脂血症有较好的调节作用，鲜山楂果常用于消化不良，患有心血管疾病的人群。

　　简介

　　山楂，其果可生吃或作果脯、果糕，干制后还可入药，是中国特有的药果。山楂富含维生素C、碳水化合物、多种矿物质、胡萝卜素等，具有健胃消食、行气散瘀、化浊降脂等功效。

　　山楂的功效与作用

　　1、健胃消食：比如肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等症状，就可以食用山楂来治疗。此外还可以食用焦山楂，也就是用山楂炒焦后食用，具有健胃消食的功效。

　　2、行气散瘀：凡是瘀血、经闭、痛经、产后瘀阻等症状，也可以用山楂来治疗，具有行气散瘀的功效。

　　3、化浊降脂：山楂可以治疗心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛等，具有化浊降脂的功效。

　　4、降血脂、抗动脉粥样硬化：山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化(AS)发生的危险性，起到预防AS发生发展的作用。

　　5、对心血管系统的作用：

　　(1)抗心肌缺血山楂对急性实验性心肌缺血具有保护作用。山楂黄酮、水解产物增加缺血心肌营养性血流量，其中以山楂水解产物作用最强。山楂在增加冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黄酮具有改善动物的缺血心电图作用。山楂黄酮能缩小兔实验性心肌梗死范围。

　　(2)强心：山楂具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用。山楂提取物对在体、离体蟾蜍心脏能增强心肌收缩力，作用维持时间长。

　　(3)降压：山楂黄酮、三萜酸静脉、腹腔及十二指肠给药，均显示有一定的降压作用，其作用机制主要与扩张外周血管作用有关。

　　6、抑菌：山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

　　适宜人群

　　中老年心脏衰弱、高血压、冠心病患者。

　　禁忌人群

　　孕妇、脾胃虚弱者、血脂过低者。

　　食用方法

　　1、生食

　　新鲜山楂可以直接食用，直接食用山楂时，为了避免酸涩，可以蘸取少许蜂蜜。新鲜山楂常被制成冰糖葫芦食用。

　　2、煮粥

　　将山楂切片，与粳米一同煮粥，待粥将要熟时加入冰糖，调匀即成山楂粥，食用有助于促进消化。

　　3、制成果酱

　　山楂洗净、去籽备用，将冰糖熬制成糖浆，加入山楂，小火慢煮，用勺子挤压山楂成泥状，适量加入柠檬汁，煮熟后装入密封罐即可食用。

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