柠檬水是酸性还是碱性

　　柠檬水是碱性的。由食品学的角度来看，柠檬是属于碱性食品，因为柠檬中的柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了，呈现的是碱性。

　　柠檬虽然是味道酸的，但在体内经过消化之后，呈现的是碱性。柠檬中维生素c的含量特别高，因为柠檬水在进入人体之后，和人体的一些物质结合会产生二氧化碳，随着二氧化碳在体内的排出，剩下的物质就会呈现碱性状态。

　　柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。但如果仅仅只是测试柠檬水的pH值，则是酸性的。

　　酸碱性食物的划分，是根据食品在体内经过消化吸收、代谢分解后最终导致的酸碱变化来区别的;所以虽然柠檬水中含有大量的柠檬酸，但是对人体带来的酸碱变化是呈碱性的，因此柠檬水属于碱性食物，不止如此，像苹果、柑橘、猕猴桃等即使再酸也都是碱性食物;

　　柠檬水，一般指加有柠檬汁或泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。柠檬水含有丰富的维生素，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。柠檬水也能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。

　　喝柠檬水好吗

　　这个毋庸置疑，柠檬水中含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成的功效，所以经常喝柠檬水不但对身体无害，还能很好的改善体质。当然再好的食物摄入也是有要求的，每天补充柠檬水建议不要超过1000毫升，以免对胃造成伤害。

　　柠檬水能用热水吗

　　1、有人说柠檬不能用热水泡，怕VC亏损。事实上，浸泡柠檬的水不应该太冷，否则香味不会被浸泡。柠檬酸性强，VC在酸性条件下耐热性好，不像想象的那么容易损失，柠檬片的水温超过60度也没问题。

　　2、此外，喝柠檬水不仅仅是为了VC。当温度升高时，食物的酸味会更浓，所以热柠檬水也会更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水凉一点再喝就可以了。

　　柠檬水的禁忌

　　1、胃病患者不宜食胃酸过多，痰多气弱者，不宜食用，因为柠檬中的酸性物质会促进胃酸分泌;

　　2、当然胃溃疡患者也不宜食用。糖尿病患者不宜食柠檬的含糖量较多，在8%~10%左右，与梨子、葡萄不相上下。

　　3、糖尿病患者的糖代谢紊乱，不宜吃含糖量高的食物，也就不宜喝柠檬水。

　　4、牙痛不宜喝柠檬水牙痛患者多食由于内火上炎导致，柠檬水味算，容易产生内热，加剧牙痛。胆囊炎、胆结石患者不宜食柠檬酸味较重，柠檬水如果不加蜂蜜，酸味也比较重。酸味会刺激胃、十二指肠分泌胆囊素，引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。

　　5、酸性食物对于胆囊炎患者尽量不要食用，不止是柠檬水，杨梅、醋、山楂等都不宜食用。

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