生菜的功效与作用(生菜的营养价值)

　　生菜的功效与作用有缓解眼部干涩、美白、辅助减肥、护肝、排毒、降压。生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，生菜含维生素及膳食纤维等成分，具有缓解眼部干涩、美白、辅助减肥的作用，生菜中含有丰富的膳食纤维，该物质不能被人体吸收，但能够促进肠道蠕动，在肠道内吸收水分，缓解便秘的症状。

　　生菜的简介

　　生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜含维生素及膳食纤维等成分，具有缓解眼部干涩、美白、辅助减肥的作用。

　　生菜中含有丰富的膳食纤维，该物质不能被人体吸收，但能够促进肠道蠕动，在肠道内吸收水分，缓解便秘的症状。生菜性凉，具有清热利尿的作用，能够促进体内多余水分排出，适合上火以及小便不利的人群食用。生菜中还含有干扰素诱生剂和原儿茶酸，能够抵抗病毒，抑制癌细胞，增强机体免疫力。

　　生菜的功效与作用

　　1、缓解眼部干涩：生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，缓解眼睛干涩与疲劳。

　　2、美白：生菜中含有丰富的维生素C，具有一定的美白功效。

　　3、辅助减肥：生菜中的膳食纤维等物质含量较高，常吃生菜能促进胃肠道的蠕动，防止体内废物的堆积，有助于减肥。

　　4、护肝：生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

　　5、排毒：生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

　　6、抗病毒：生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　7、降压：生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品。

　　营养价值

　　生菜营养价值较高，含有大量β-胡萝卜素、甘露醇、抗氧化物、维生素B1、维生素B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素，如镁、磷、钙、铁、铜、锌。

　　1、生菜是莴苣的一种，里面含有大量的莴苣素。

　　2、生菜中的维生素C含量比白菜还要多，而且它还含有大量的膳食纤维。

　　3、生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有含有微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

　　4、生菜含热量15.00千卡，蛋白质1.40克，脂肪0.40克，碳水化合物2.10克，膳食纤维0.60克，维生素A含有60.00微克，胡萝卜素360.00微克，核黄素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，维生素C含有20.00毫克，钙70.00毫克，磷31.00毫克，钠80.00毫克，镁29.00毫克，铁1.20毫克，锌0.43毫克，硒1.55微克，铜0.08毫克，锰0.15毫克，钾100.00毫克。

　　适宜人群

　　大部分人群均可食用，尤其适合眼干眼涩、皮肤暗淡、肥胖的人群、便秘患者、上火患者、小便不利者、免疫力低下者

　　禁忌人群

　　脾胃虚寒者、尿频的人慎食。

　　食用方法

　　生菜可洗净生食，也可以用于炒菜、煲汤、榨汁等。

　　1、蔬菜沙拉：将生菜和喜欢的蔬菜切成合适的大小，加入沙拉酱拌匀即可。

　　2、蚝油生菜：生菜焯水一分钟捞出沥干水分，锅中烧油，蒜末炒香，加入一点盐、生抽、耗油、白糖及水淀粉，熬至浓稠，浇在生菜上，拌匀即可。

　　3、生菜丝鸡蛋炒饭：生菜切丝，起锅烧油，加入鸡蛋液，米饭不停翻炒，最后下生菜丝、盐，炒至生菜丝断青即可出锅。

　　4、生菜鸡蛋汤：热油锅把鸡蛋炒一下，加入适量清水烧开，把生菜放进去快速的烫下，水再次烧开即可，加盐和鸡精出锅。

　　5、生菜汁：将生菜叶洗净，放入榨汁机中榨汁，即可饮用。