栗子的营养价值与功效

　　栗子的营养价值与功效有补肾强腰、益气健脾、止血消肿、促进消化、强筋健骨、抗衰老、治疗口腔溃疡。栗子不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有健脾养胃、强筋健骨等作用。

　　板栗的功效与作用

　　1、补肾强腰：栗子具有补肾强腰的功效，可以缓解肾虚导致的腰膝酸软、神疲乏力、小便清长、头晕耳鸣、遗精早泄等症状。

　　2、益气健脾：栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　3、止血消肿：栗子生食有止血功效，可缓解吐血、衄血、便血等血证。生栗子捣研涂敷，可辅疗瘰疬解毒、筋骨肿痛及刀伤。

　　4、促进消化：板栗中含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、矿物质，维生素等，能提供人体活动所需的能量，促进胃肠的消化吸收。

　　5、强筋健骨：板栗含有丰富的维生素C和钙、磷等，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松、筋骨隐痛、腰腿酸软、周身乏力等。

　　6、抗衰老：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，能预防冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏松等疾病。可增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，是抗衰老的营养品。

　　7、治疗口腔溃疡：栗子中含有核黄素以及维生素B2，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有疗效。可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，提高视力，减轻眼睛疲劳感。

　　板栗的营养价值

　　板栗中含有糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。此外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C。

　　适宜人群

　　折伤肿痛、反胃、泄泻者等

　　禁忌人群

　　脾胃虚寒者、糖尿病人等

　　食用方法

　　1、炖食

　　将栗子肉放在沸水里煮一下，剥去外壳。鸭块中加入色拉油，用大火烹制3分钟，放入青蒜、姜、磨豉酱爆香，下鸭块一同爆香，加入绍酒、汤水调味，放入栗子肉同煮，待鸭块与栗子肉都熟了之后，下淀粉勾芡即可。

　　2、水煮

　　栗子用冷水洗干净，锅内放水没过栗子。刚开始煮栗子，时间约为40分钟，40分钟后将压力锅里的汽体渐渐地释放，开启盖子，盛出即可。

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