时间：2024-04-29 00:49 编辑：廖晓霞 来源：旅行侠 次
血粑鸭可以说是是凤凰古城最为有名的特色菜，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里，那更是口味香浓，让人食欲大增，是少有的具有浓厚地方特色的美味佳肴。
湘西特产血粑鸭
血粑鸭是当之无愧的湘西凤凰十大特色美食之首。血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间，杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒，肉嫩血鲜，入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过，表面硬脆，里边却清香糯柔。吃血粑鸭，不能太老，讲究口口见血，红牙白肉，吃时，牙齿带血是最好火候。
湘西凤凰特产血粑鸭，地地道道的血粑鸭，尚未入口，就早已是异香满鼻。鸭肉的香，辣椒的香，油香，还有说不出的香，都混着，都散发着。轻轻的咬上一小口，你会觉得，这和往日所吃竟是天壤之别了!鸭肉紧而不柴，嫩而不腻，滑而不油。顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的”的印象一扫而空!
舌尖所触之处，微辣，门齿咬处，略辣，待咀嚼时这辣味却加深了，深藏在鸭肉的每根纤维中，仿佛这鸭子生来就是辣着生的。说入味也未有出其右的了!
吃血粑鸭，不能太老，讲究口口见血，红牙白肉，吃时，牙齿带血是最好火候。属于越吃越有味，越嚼越香浓的好东西。
鸭肉的香，辣椒的香，油香，还有说不出的香，都混着，都散发着。咬下去才觉出口中的这块鸭子，和往日所吃竟是天壤之别。鸭肉紧而不柴，嫩而不腻，滑而不油，顿时将平时脑海中“鸭子就是肥腻腻的”的印象一扫而空!舌尖触处，微辣，门齿咬处，略辣，待咀嚼时这辣味却加深了，深藏在鸭肉的每根纤维中，仿佛这鸭子生来就是辣着生的。
作为小城里名副其实的美味，您不仅可以在餐桌上大快朵颐，还可以打包回家，送亲友，送客人，方便实惠。
血粑鸭作为凤凰古城最有名的特色菜之一，基本上每家餐馆都有制作。只不过随着旅游的发展，不知是一些厨师的学艺不精还是餐馆为了最求利润偷工减料了，现在的血粑鸭已经吃不出以前的味道了。
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