时间：2024-04-29 00:48 编辑：廖晓霞 来源：旅行侠 次
湘西糯米酸辣子！湘西人偏爱酸辣，湘西人吃酸，从来不需要用醋来提取酸，而是用食物制出纯正的酸菜，比如，酸辣子，酸肉……今天介绍我们湘西苗族土家族的美食，糯米酸辣子!
秋收季节，稻米大量丰收，凤凰苗家人的粮仓堆的山高，火红的辣椒也一串串的挂满了苗家人的大门旁，屋墙上。椒包糯米酸辣子是地方风味极浓的民族家食土菜。制作时将颗大肉厚极少辣味的辣椒洗净剖开半边，取出籽粒，然后将碾成粉沫调拌好的糯米装入辣椒肚内，稍加为裹紧，即放入陶干罐里腌浸，待10天半月后取出，糯米芯已经变酸，而且晕染上了辣椒的颜色，淡淡的，粉粉的。于是，糯米酸辣子就酿成了。
湘西糯米酸辣子
推荐指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
湘西凤凰古城椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃，煎炸时注意火候，要勤翻动，以免烧糊，待椒肚内糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口，又带几分酸辣色彩，吃起来别有一番风味。
发酵后的糯米辣子，细火慢煎，煎至两面煎黄即可出锅。湘西凤凰糯米酸辣子酸味正宗，香辣开胃!
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